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gras : différentes possibilités de présentation En premier lieu, les recettes de foie gras peuvent être servies tout cru ou mi-cru ou cru. D’une part, la recette tout cru se cuisine poêlé avec garniture. Il s’agit d’une variante prête à cuisiner ou conserver au réfrigérateur pour un bon plan ultérieur à la maison ou ailleurs.
La réalisation de la galette Après avoir passé la viande au hachoir, commencez à rassembler le tout, afin de former une galette. Pour faire cette galette, disposez la viande dans un saladier, et ajoutez-y de l'huile d'olive. Cette huile permet de lier les morceaux. comme des morceaux de pain. Ainsi,